赤點石斑 Epinephelus akaara (Temmach＆Suhlegel）
學名： Epinephelus akaara
命名者： (Temminck & Schlegel, 1842)
中文名： 赤點石斑魚
科中文名 ：鮨科 科名 Serranidae
中文俗名 ：紅斑、石斑、過魚、朱郭
英文俗名： Hong Kong grouper
型態特徵： 體長橢圓形，側扁而粗壯。前鰓蓋後下角之棘齒僅微膨大。尾鰭圓形。體呈淺褐色，體側具3-5條不甚明顯之暗色橫帶；頭部、體側和奇鰭散佈橙黃色斑點。背鰭硬棘部後方基底具一黑斑，其後尚有另一較淡之斑。各鰭黑褐色而帶有橘黃色緣，或色淡。最大體長可達51公分，一般在20-30公分左右。 棲所生態 主要棲息於熱帶及亞熱帶海域，屬於中下層魚類，一般多生活於岩礁底質的海域，通常為獨自游動，或一小群活動。肉食性，主要攝食魚類和蝦類。 地理分布 分佈於西太平洋，包括南中國海、台灣、東海、南韓及日本。本省北部、東部及南部產量甚豐。
漁業利用：本種是鮨科中重要的經濟性魚種，產量甚多，在各食用國之價格相當高。主要的漁期約在4月到11月間。
異名 : E. lobotoides 俗名 : 過魚 (英) Hong-Kong rouper分布於臺灣北部、東部與南部。
體長一般在20～30公分左右，最大體長為51公分，體呈橢圓形，側扁而粗。
上下頷前端具少數大犬齒，兩側齒細尖，可向後倒伏。前鰓蓋骨後緣一般具鋸齒，下緣光滑。鰓蓋骨後緣具二粗鰭。
背鰭棘部與軟條部相連，無缺刻，一般具11條硬棘，尾鰭呈圓形，體呈棕褐色，頭部、體側和鰭散佈橙黃色斑點，背鰭基底具一黑斑。
全世界本屬共95種，臺灣目前記錄32種。世界分布於西太平洋，包括南中國海、臺灣、東海、南韓及日本。
其屬暖溫性中下層魚類，多生活於岩礁底質的海域，肉食性，主要攝食魚類和蝦類。
養殖概況:一般而言，水產養殖可分為海面養殖及內陸養殖兩種。
養殖概況:一般而言，水產養殖可分為海面養殖及內陸養殖兩種。
海面養殖包括了淺海養殖及箱網養殖，一般以養殖鹹水魚蝦貝類為主；內陸養殖則可分為鹹水魚塭、淡水魚塭及內陸箱網養殖等，主要養殖淡、鹹水之魚蝦貝類。
海上箱網養殖與內陸鹹水魚塭養殖，雖然皆為鹹水養殖，但因海上與陸上養殖的主客觀條件不同，因而在養殖技術、養殖設備、魚種選擇及養殖趨勢等方面，亦有所差異.
第一節 養殖發展沿革 臺灣養殖漁業發展歷史甚早，在1961年時以發展技術為主，1972年開始在澎湖沿海捕撈石斑魚苗進行蓄養，其中最主要市場仍在香港地區，1971年因需求的刺激下養殖面積急遽擴增，直至1976年，高屏地區、臺南等地開始投入生產行列，雖對沿岸漁村經濟改善有一定的貢獻，但是由於短期內過於快速成長，在產業結構未妥善規劃的情形下，使1981年後逐漸出現水土資源不當利用、水源污染、品質衛生不佳及產銷失衡等問題，因此在1991年，臺灣養殖漁業發展即以內銷為主進行規劃，使陸上養殖面積逐年減少至1996年的53,000多公頃。
由於臺灣以往對養殖漁業的發展均侷限於內陸魚塭養殖，海面養殖則因技術及資金受限而未受到重視，以1996年漁業年報統計顯示，陸上魚塭養殖面積約占全體養殖面積的72 ％，而箱網養殖則不及1％，在養殖漁業生產結構上，過度偏重於陸上魚塭養殖，造成和其他產業競爭有限的水土資源，形成西南沿海地區地層下陷。以臺灣四面環海的自然條件，在廣大海域上發展海上箱網養殖，條件應較鄰近其他國家為佳，由於現階段陸上養殖受到水土資源利用限制，侷限未來發展空間，自1991年起於澎湖縣內灣海域，有部分漁民開始經營箱網養殖，在農委會支持下，於1995年亦開始大規模推廣海上箱網養殖，以轉移陸上魚塭養殖業者的經營，減少養殖漁業對陸上資源的依賴，並提供消費者優良品質的水產品。
石斑魚養殖事業最早起源於澎湖箱網養殖，其種苗來源是以捕撈天然魚苗為主，直至1983年左右，在屏東縣林邊人工繁殖成功，為臺灣水產養殖事業的發展，開拓另一個新契機。 1996年人工繁殖已能量產成功，並有大量魚苗外銷國外，更能讓消費者享受到物美價廉的石斑魚。
臺灣主要養殖永安地區石斑魚的養殖，始於1976年由新港村民邱南做自澎湖引進6,000尾魚苗試養，養殖結果令人滿意，接著增加養殖數量，起初魚苗由澎湖沿海收購天然苗，接著臺灣沿岸也開始捕撈魚苗，後來澎湖及臺灣沿岸產量卻逐年減少，需求量卻逐年增加，供不應求。
2002年永安地區養殖石斑魚面積約300公頃，每公頃放養3萬至5萬尾，活成率約65％，收成時每尾約1.5斤，每年漁獲約近1千噸左右。 石斑魚被養殖界公認為亞太地區最重要之養殖魚種，由於其肉質細嫩鮮美，長久以來位居水產品之首，廣受臺灣、香港、大陸及日本等地區之消費者所喜愛。臺灣地區養殖石斑魚已有二十年以上之歷史，過去因種苗供應不足養殖規模受到限制，目前已能克服上述缺點。由於其適合利用純海水及海上箱網養殖；因此，成為漁政單位政策上積極開發推廣之重要養殖種類。 石斑魚係屬暖水性魚類，種類約有400餘種，分布於熱帶及亞熱帶海域，然而具有養殖經濟種不及一半。分布在臺灣沿海約有23種，其中養殖戶所養的經濟種類，為瑪拉巴石斑與鑲點石斑，而以鑲點石斑最受養殖戶所喜愛。
鑲點石斑又可分為二種：一種稱為黑點，另一種稱為紅點，其中以紅點石斑成長速度最快，僅次於龍膽石斑；其次為網紋石斑。石斑魚養殖為我國主要推廣魚類，其種苗以人工繁殖培育，近幾年已能量產，養殖所需之魚苗漸可自足，成本也大大的降低，1998年兩寸苗價格在新台幣15～20元左右，養殖面積與數量亦逐年增加。目前開發的新品種有龍膽石斑和老鼠斑，其在市場具有相當大的發展潛力，是國內值得開發的養殖種類，由於兩寸價格在新台幣75元至200元不等的高價位，在南部已有許多業者進行放養，且成效佳值得推廣，倘若魚苗可自足將可降低成本，同時亦能吸引更多養殖業者參與。
參考資料：養魚世界月刊&http://www.ag007.com.tw/cgi-bin/magazine/article.pl?category=4&sn=529 2008-05-14 15:11:00
海上箱網養殖養殖設備:
1. 需擁有區劃漁業權或承租漁業權，取得不易等缺點。
2. 需具備網具、浮球(或排管)、錨碇、起網機等設備。
3. 需具備魚筏作為交通工具往返漁場。
4. 養殖設備較複雜且施工不易，尚需具備抗風浪性能因此價格昂貴。
養殖技術:
1. 需考慮網具抗風、抗浪性能。
2. 投料不便，餌料容易流失。
3. 作業不便，收成費時。
魚種選擇: 紅魽、海雞母、嘉、海鱺、石斑魚等高經濟價值魚種。
王品發佈於2009.03.31
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